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5月15日，走进遵义市务川自治县蕉坝镇椒知音辣椒加工厂，浓郁热烈的辣椒香气瞬间扑鼻而来。工人们熟练地操作机器，从辣椒筛选、反复清洗，到炒制、研磨，每个环节紧密衔接。不多时，一瓶瓶色泽红亮、香气诱人的油辣椒走下流水线。
“我们已形成从种植到加工，再到销售的产业链。今年获得镇里资金支持，我们更新烘干设备，生产效能提升了，一年可烘干辣椒100万斤，预计今年辣椒产业产值超1000万元。”椒知音辣椒加工厂厂长姚永介绍，加工厂与当地农户紧密合作，采用“企业+农户”模式运营。今年发展订单辣椒6000余亩，既保障了深加工原材料供应，又带动了农户增收。目前，加工厂可生产油辣椒、辣椒酱、糊辣椒等系列产品。
今年，务川以提质量、创品牌、增效益为目标，完善产业配套设施，提升辣椒深加工产能。同时，探索“品牌+文化”融合，提升务川辣椒知名度和美誉度，扎实推进辣椒产业发展。在茅天镇兴隆社区辣椒基地，工人穿梭在整齐排列的田垄间，查看移栽不久的辣椒苗。今年，兴隆社区依托“公司＋合作社＋农户”模式，构建“育苗—种植—加工—销售”全产业链体系，辣椒种植规模扩大至500余亩。
（记者 程佩佩 吴浩宇）
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