连日来，浙江奥托康特种生物开发中心副总经理金英珍苦恼不已，又一个智利蜗牛产品采购订单，由于原料不足，眼看可观利润又要“泡汤”。新年过后，美国、日本、意大利、韩国等国外客户，便争先恐后地向奥托康特种生物开发中心发来订单，国内几家大型餐饮集团也纷纷要求订购。可是，该中心只能有选择地接受一部分客户订单。  

　　蜗牛浑身是宝，国内外市场需求越来越大。美国、法国、英国、德国、意大利等国都有喜食蜗牛的传统。尤其在法国，以食蜗牛为富贵的象征，国宴、家席上均少不了这道菜。在我国，现已有20多个沿海大中城市推广蜗牛菜肴，需求量也越来越大。据权威部门统计，目前全球蜗牛制品消费量约40万吨，且逐年递增。  

　　蜗牛消费市场巨大。蜗牛养殖技术、蜗牛深加工技术也已成熟，可是由于原料不足，目前，以蜗牛为主要原料的保健食品、生化药品、复合营养饮料、系列化妆品、山珍野味罐头、冻肉等产品还只能小批量生产。金英珍副总经理说，浙江是我国养殖蜗牛较为发达的大省，去年已达到3000多吨，可这远远满足不了市场需求。供不应求的市场形势使得蜗牛原料价格比原先翻了一番。