贵州省农产品批发市场价格

监 测 月 报

2022年5月

（2022年5月1日-2022年5月31日）

摘  要：2022年5月，我省农产品价格总体稳定，其中蔬菜类产品价格环比大部分下跌，接近半数品种跌幅超过10%，其余农产品价格相对平稳。

具体情况：粮油类产品中，大米月均价环比略有上涨，面粉和菜籽油月均价环比略有下跌。肉禽蛋类产品中，白条猪和白条鸡月均价环比上涨，鸡蛋和白条鸭月均价环比下跌。水产品月均价环比略有下跌，其中鲤鱼、斑点叉尾鮰和鲟鱼月均价环比上涨，小龙虾月均价环比下跌。蔬菜类产品月均价环比下跌，其中大青椒、豇豆、生菜、刺黄瓜、四季豆、冬瓜、青口白、小白菜、苦瓜、大葱、大白菜、圆形莲花白、西葫芦、西兰花、瓢儿白和油麦菜价格环比跌幅超过10%。水果类产品月均价环比略有上涨，其中椪柑、红富士苹果、香蕉、绿心猕猴桃和巨峰葡萄月均价环比上涨，麒麟西瓜月均价环比下跌。特色农产品中，干辣椒月均价环比上涨，食用菌鲜货和食用菌干货月均价环比下跌。

一、粮油类

【本月特点】

大米月均价环比略有上涨，面粉和菜籽油月均价环比略有下跌。

【具体情况】

大米均价5.34元/公斤，环比上涨0.38%，同比价格与去年同期持平。

图1. 2022年5月大米价格走势图

面粉月均价4.28元/公斤，环比下跌0.23%，同比上涨3.13%。

图2. 2022年5月面粉价格走势图

菜籽油月均价14.99元/公斤，环比下跌0.73%，同比上涨23.17%。

图3. 2022年5月菜籽油价格走势图

【后期预测】

粮食：目前农户手中稻谷余粮较少，品质好对价格形成支撑，企业采购稻谷价上涨，带动大米出厂价上调，但高温高湿天气增加大米保管难度，大米消费需求总体平淡，预计6月份大米价格稳中略涨。今年小麦预计再获丰收且质量较好，目前全国夏粮主产区小麦收获已超过六成，全国麦收进展顺利。随着新小麦大量上市，将会平抑国内目前相对较高的小麦价格，预计6月面粉价格将略有回落。

食用油：国际方面，全球植物油供应紧张局面仍未得到有效缓解，加之国际原油价格走势坚挺，生物柴油产量预期增长，继续支撑油脂价格。国内方面，6月正处于夏收油菜籽收获上市的时节，据农情调度显示，今年预计夏收油菜籽面积有望自2015年以来再次突破1亿亩，菜籽油供给充足，预计国内菜籽油价格将会出现小幅回落。进口大豆大量到港，油厂大豆压榨量增加，豆油供给有所增加，海关数据显示，5月份大豆单月进口量达到967.4万吨，环比增长19.7%，连续3个月增长，同比增长0.7%，但受大豆进口成本高企支撑，预计豆油价格将继续高位运行。综合以上原因，预计6月份国内食用油价格呈高位小幅波动态势。

二、肉禽蛋类

【本月特点】

肉禽蛋类产品中，白条猪和白条鸡月均价上涨，鸡蛋和白条鸭月均价下跌。

【具体情况】

白条猪月均价19.81元/公斤，环比上涨4.98%，同比下跌22.50%。

图4. 2022年5月白条猪价格走势图

白条鸡月均价21.73元/公斤，环比上涨2.55%，同比上涨7.73%。

图5. 2022年5月白条鸡价格走势图

    白条鸭月均价20.82元/公斤，环比下跌0.76%，同比上涨4.83%。

图6. 2022年5月白条鸭价格走势图

鸡蛋月均价10.12元/公斤，环比下跌0.10%，同比上涨20.48%。

图7. 2022年5月鸡蛋价格走势图

【后期预测】

白条猪：4月末，全国能繁母猪存栏量4177万头，环比下降0.2%，从去年7月以来累计下降9.8%，同比下降4.3%，处于产能调控的绿色合理区域；生猪存栏同比下降0.2%，为2020年6月份后首次同比下降，意味着生猪去产能已经接近尾声，下半年生猪及猪肉价格总体将呈波动上涨态势。但前两个月养殖户压栏惜售心理较强，压栏的肥猪近期可能集中出栏，加之猪肉消费进入淡季，预计6月份猪肉价格存在阶段性小幅回落的可能性。

禽肉：受前期补栏减少、疫病多发等因素影响，活鸡出栏量偏低，收购价格持续走高，部分屠宰企业限量宰杀，白条鸡市场供应总体偏紧。全国范围内新冠肺炎疫情防控形势好转，餐饮消费需求增加，加之猪肉价格上涨，白条鸡替代效应增强，预计6月份白条鸡价格小幅上涨。受饲料成本增加、禽流感在多国肆虐的影响，国际禽肉价格持续走高，但我国禽肉自给率高，进口来源丰富，国际禽肉价格上涨对我国禽肉价格的影响不大。

鸡蛋：2022年全国在产蛋鸡存栏量低位缓增，但仍处于近年较低位置，对蛋价起到支撑作用。但是，目前全国大部分地区已基本入夏，夏季高温高湿的气候不利于鸡蛋保鲜储存，鸡蛋消费处于淡季。加上新冠疫情防控形势向好，居民备货囤货情绪逐渐消减，鸡蛋终端走货速度放缓，销售商进货的意愿不高，市场需求总体疲软。综合以上原因，预计6月份我省鸡蛋价格将略有下跌。

三、水产类

【本月特点】

水产品月均价环比略有下跌，其中鲤鱼、斑点叉尾鮰（本地商品名：江团）和鲟鱼月均价环比上涨，小龙虾月均价环比下跌。

【具体情况】

4种水产品月均价28.11元/公斤，环比下跌2.06%，同比上涨6.63%。其中，鲤鱼月均价15.24元/公斤，环比上涨3.74%，同比下跌4.51%；斑点叉尾鮰（本地商品名：江团）月均价25.71元/公斤，环比上涨1.34%，同比上涨30.11%；鲟鱼月均价28.89元/公斤，环比上涨0.91%，同比上涨2.05%；小龙虾月均价42.61元/公斤，环比下跌7.61%，同比上涨2.85%。

表1. 2022年5月水产类批发市场价格环比、同比情况表

图8. 2022年5月4种水产价格走势图

【后期预测】

当前，我国主要海域水产品已进入伏季休渔期，海水捕捞产品上市量明显减少。淡水养殖水产品也进入了新一个养殖周期，出塘上市量也相应减少，水产市场总体供应偏紧。加上饲料、渔药等投入品价格上涨推高养殖成本，支撑水产品价格维持强势。虽然新冠疫情防控形势向好，但餐饮等行业消费还未完全恢复，市场对水产的需求相对有限，预计6月份我省大部分水产品价格将略有上涨，但小龙虾等少数品种可能会继续下跌。

四、蔬菜类

【本月特点】

本月气温适宜，蔬菜供应品种和产量增加，蔬菜价格继续呈季节性下跌趋势，蔬菜产品整体涨少跌多，蔬菜月均价环比下跌，跌幅较明显，但茄果和叶类蔬菜价格较去年同期仍然偏高。

【具体情况】

34种蔬菜月均价4.57元/公斤，环比下跌8.81%，同比上涨3.28%。

环比来看，8种价格上涨，26种价格下跌。其中，芫荽月均价环比涨幅较大，环比上涨19.76%；大青椒、豇豆、生菜、刺黄瓜、四季豆、冬瓜、青口白、小白菜、苦瓜、大葱、大白菜、圆形莲花白、西葫芦、西兰花、瓢儿白和油麦菜月均价环比跌幅较大，分别下跌31.49%、24.20%、23.39%、22.86%、22.18%、22.07%、19.83%、13.32%、13.20%、12.89%、12.88%、12.38%、12.13%、11.97%、11.35%和10.58%。

同比来看，25种价格上涨，1种价格持平，8种价格下跌。其中，冬瓜、番茄、胡萝卜、圆形莲花白、白萝卜、大白菜、西葫芦、小白菜、淮山药、四季豆、长茄子、瓢儿白、西兰花、大青椒和老南瓜月均价同比涨幅较大，分别上涨49.78%、48.32%、27.76%、26.90%、25.66%、24.54%、23.17%、22.29%、18.30%、18.16%、15.80%、14.69%、14.53%、14.23%和12.91%；大葱、老姜、折耳根、莲藕和小葱月均价同比跌幅较大，分别下跌32.10%、30.69%、15.60%、14.29%和14.14%。

表2.  2022年5月蔬菜类批发市场价格环比、同比情况表

图9. 2022年5月34种蔬菜平均价格走势图

    【后期预测】

5 月以来，各地蔬菜生产换茬逐步完成，夏季茄果类、瓜类、豆角类等蔬菜和速生叶菜将大量上市，供应充足；蔬菜产地继续北移，并且随着近期北方地区逐渐入夏，气温大幅度攀升，主产区蔬菜生产、上市进程加快，新鲜蔬菜货源供应充裕。加上当前疫情防控形势好转，全国物流保通保畅工作取得成效，蔬菜流通受阻的情况缓解，市场蔬菜到货量大幅增加。6月份，随着本地菜大量上市，预计我省蔬菜价格将进一步回落，但现阶段南方已进入汛期，叶类、甘蓝类等易腐蔬菜生产流通或受到不利影响，部分蔬菜品种可能出现结构性、阶段性上涨。

五、水果类

【本月特点】

本月西瓜开始大量上市，西瓜价格跌幅明显。但苹果、椪柑、猕猴桃、葡萄等以库存供应为主的水果，价格仍有所上浮，水果月均价环比略有上涨。

【具体情况】

6种水果月均价7.22元/公斤，环比上涨1.62%，同比上涨19.25%。环比来看，5种价格上涨，1种价格下跌。同比来看，6种价格均上涨，其中，椪柑、香蕉、绿心猕猴桃、麒麟西瓜和巨峰葡萄月均价同比涨幅较大，分别上涨61.54%、41.32%、20.86%、11.56%和10.63%。

表3. 2022年5月6种主要水果批发市场价格环比、同比情况表

图10.  2022年5月6种主要水果平均价格走势图

【后期预测】

苹果、椪柑、葡萄、猕猴桃等供应以库存为主的水果品种，因库存的进一步减少，价格可能会继续上扬。但随着桃子、李子、西瓜等本地应季水果开始大量上市，市场上水果供应品种更丰富、总量更充足，预计6月市场整体水果价格将会趋稳或略有回落。

六、特色农产品

1、食用菌

【本月特点】

本月食用菌生产供应充足，加上当前处于食用菌消费淡季，市场需求量相对减少，食用菌鲜货、干货月均价环比均下跌。

【具体情况】

6种食用菌鲜货月均价7.83元/公斤，环比下跌4.06%，同比上涨4.47%。环比来看，1种价格上涨，5种价格下跌。同比来看，4种价格上涨，2种价格下跌；其中，鲜茶树菇月均价同比涨幅较大，同比上涨10.06%。

表4. 2022年5月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况表

图11.  2022年5月6种食用菌鲜货平均价格走势图

3种食用菌干货月均价59.05元/公斤，环比下跌1.04%，同比上涨3.96%。环比来看，1种价格上涨，2种价格下跌。同比来看，2种价格上涨，1种价格下跌。

表5. 2022年5月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况表

图12.  2022年5月3种食用菌干货平均价格走势图

【后期预测】

当前，我省食用菌生产总体平稳，供应有保障。随着夏季到来，食用菌消费进入淡季，市场需求量相对减少，加上近期蔬菜价格下跌幅度较大，对食用菌鲜货产生一定的替代作用，预计6月食用菌鲜货月均价将继续小幅下跌。随着食用菌鲜货价格持续下跌，加上市场需求疲软，预计食用菌干货6月均价将保持跌势，但价格跌幅较小。

2、干辣椒

【本月特点】

干辣椒库存进一步减少，月均价环比略有上涨，10种干辣椒产品价格涨多跌少。

【具体情况】

10种干辣椒月均价24.41元/公斤，环比上涨1.13%，同比上涨1.95%。从环比来看，7种价格上涨，1种价格持平，2种价格下跌。从同比来看，6种价格上涨，4种价格下跌；其中有把圆颗粒、无把圆颗粒、有把艳椒、无把艳椒、有把子弹头和无把子弹头月均价同比涨幅较大，分别上涨30.92%、29.94%、17.03%、15.71%、12.34%和11.94%；有把小米辣、无把小米辣、有把朝天椒和无把朝天椒月均价同比跌幅较大，分别下跌27.72%、25.22%、19.78%和17.33%。

表6. 2022年5月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况表

图13. 2022年5月10种主要干辣椒平均价格走势图

【后期预测】

虽然当前处于干辣椒消费淡季，但随着各地干辣椒库存的减少，近期价格出现一定程度上扬，预计6月前期干辣椒价格仍将保持上涨趋势。后期随着早季青辣椒开始大量上市，预计干辣椒价格将会止涨转跌。整体来看，预计6月干辣椒价格将呈先涨后跌趋势，月均价或略有上涨。