贵州省农产品批发市场价格

监 测 月 报

2023年12月

摘  要：2023年12月，我省主要农产品价格总体平稳，环比和同比价格下跌品种均占多数。环比来看，各品种价格相对平稳，同比来看，白条猪、干辣椒、白条鸡、白条鸭和水产品价格跌幅较大。

具体情况：粮油类，大米价格环比略有上涨，同比涨幅明显；面粉价格环比略有下跌，同比小幅上涨；菜籽油价格环比略有下跌，同比跌幅明显。肉禽蛋类，白条猪和白条鸭价格环比略有下跌，同比跌幅较大；白条鸡价格环比小幅下跌，同比跌幅较大；鸡蛋价格环比和同比均小幅下跌。水产类，4种水产品价格环比3涨1跌，同比2涨2跌，月均价环比略有上涨，同比跌幅较大。蔬菜类，34种蔬菜产品价格环比20涨2平12跌，同比22涨12跌，月均价环比略有上涨，同比涨幅明显。水果类，6种水果产品价格环比和同比均1涨5跌，月均价环比略有下跌，同比均小幅下跌。特色农产品，6种食用菌鲜货产品价格环比5涨1跌，同比4涨2跌，月均价环比略有上涨，同比小幅上涨；3种食用菌干货产品价格环比2涨1跌，同比1涨2跌，月均价环比略有下跌，同比略有上涨；10种干辣椒产品价格环比1涨9跌，同比均下跌，月均价环比小幅下跌，同比跌幅较大。

一、粮油类

【本月特点】

大米价格继续稳中有升，面粉价格止涨转跌，菜籽油价格持续走低。

【具体情况】

大米月均价5.80元/公斤，环比上涨0.87%，同比上涨6.03%。

图1. 2022年12月-2023年12月大米价格走势图

面粉月均价4.45元/公斤，环比下跌0.89%，同比上涨3.25%。

图2. 2022年12月-2023年12月面粉价格走势图

菜籽油月均价14.39元/公斤，环比下跌0.62%，同比下跌7.87%。

图3. 2022年12月-2023年12月菜籽油价格走势图

【后期预测】

大米：供应方面，目前产区基层余粮充足，但国际大米价格强势上涨，加之临近春节，部分农户售粮积极性下降，流通粮源数量减少，米厂收购稻谷成本增加，出厂米价偏高。需求方面，随着春节临近，经销商、贸易商及集团备货需求增加，市场需求将阶段性增加。综合来看，1月大米供应总量充足，但受大米出厂价偏高以及市场需求增加影响，预计我省大米价格将继续稳中略涨。

面粉：供应方面，近期政策性小麦陆续轮出供应市场，进口小麦到港量处于高位，加之部分粮商仍有腾仓需求，市场小麦供给增加，面粉粮源供应宽松。需求方面，随着春节临近，经销商、贸易商面粉备货以及集团采购需求释放，面粉市场需求将阶段性回暖。综合来看，1月面粉供应充足，市场需求有所上升，预计我省面粉价格或将稳中略涨。

食用油：供应方面，全球油菜籽供应宽松，我国进口成本降低，近期进口油菜籽和菜籽油到港量持续增加，根据船期，预计12月份油菜籽到港量58.5万吨，环比增长8.3%。同时，国内油厂压榨开工率较高，菜籽油库存处于较高位置，预计1月国内菜籽油供应维持宽松局面。需求方面随着春节临近，经销商、贸易商以及食品企业备货需求增加，预计1月市场需求将有所上升。综合来看，1月菜籽油供应维持宽松，市场需求较上月有所改善，预计我省菜籽油价格或将止跌趋稳。

二、肉禽蛋类

【本月特点】

肉禽蛋价格延续下跌趋势，其中白条猪、白条鸡和白条鸭价格较去年同期出现较大跌幅。

【具体情况】

白条猪月均价21.38元/公斤，环比下跌0.60%，同比下跌27.70%。 

图4. 2022年12月-2023年12月白条猪价格走势图

白条鸡月均价19.47元/公斤，环比下跌3.52%，同比下跌15.79%。

图5. 2022年12月-2023年12月白条鸡价格走势图

白条鸭月均价19.25元/公斤，环比下跌2.43%，同比下跌12.58%。

图6. 2022年12月-2023年12月白条鸭价格走势图

鸡蛋月均价10.61元/公斤，环比下跌3.19%，同比下跌5.35%。

图7. 2022年12月-2023年12月鸡蛋价格走势图

【后期预测】

白条猪：供应方面，受常规猪病、养殖端年底冲量以及对1月猪价看涨预期较弱影响，部分养殖单位提前完成出栏计划，导致1月可出栏生猪环比有所减少。但由于当前生猪存栏总量仍较大，加上猪肉冻品库存充足，白条猪市场供应仍宽松。需求方面，南方家庭腌腊、灌肠高峰期已过，加上元旦节后市场消费阶段性回落，1月前期市场需求总体呈回落态势，后期随着春节临近，市场需求将再度回暖，但力度预计有限。综合来看，1月白条猪供需关系维持宽松，预计我省白条猪价格先跌后涨，月均价环比略有下降。

禽肉：供应方面，根据肉禽产能传递周期，2023年10月以来鸡苗销售形势转弱，肉禽补栏减少，加上冬季肉禽养殖难度增加，预计1月肉禽出栏量或继续缓慢下降。此外，屠宰企业通过降低开工率等方式降低库存压力，据上海钢联数据，2024年1月第一周国内白羽肉鸡样本屠宰企业的平均库容率为55.41%，环比下降10.17个百分点，大部分企业库存降至合理水平。需求方面，随着春节临近，禽肉消费需求增加，但猪肉价格较低抑制了禽肉部分增长空间，消费总体增幅有限。综合来看，1月禽肉市场供应有所收紧，市场需求后期由弱转强，预计我省禽肉价格或止跌转涨，但上涨幅度有限。

鸡蛋：供应方面，2023年三季度蛋价较好，蛋企补栏积极，导致当前新开产蛋鸡数量有所上升，在产蛋鸡存栏量继续增加。但元旦节后鸡蛋库存减少，市场供应偏多压力将有缓解。需求方面，随着春节临近，经销商和居民备货量增加，鸡蛋市场需求有望稳中有升，但食品厂备货积极性不高，节前鸡蛋消费回升幅度有限。综合来看，1月鸡蛋市场供大于求的形势有所改善，预计我省蛋价跌幅将有所收窄。

三、水产类

【本月特点】

水产品价格多数稳中有涨，但受小龙虾价格大幅低于去年同期的影响，水产品整体价格水平低于去年同期。

【具体情况】

4种水产品月均价为26.94元/公斤，环比上涨1.45%，同比下跌12.20%。其中，鲤鱼月均价14.18元/公斤，环比上涨2.98%，同比上涨1.87%;斑点叉尾鮰（江团）月均价22.06元/公斤，环比下跌1.91%，同比下跌5.36%;鲟鱼月均价31.60元/公斤，环比上涨1.44%，同比上涨5.97%;小龙虾月均价39.92元/公斤，环比上涨2.86%，同比下跌28.30%。 

表1. 2023年12月水产类批发市场价格环比、同比情况表

图8. 2022年12月-2023年12月4种水产价格走势图

【后期预测】

供应方面，年关临近，不少养殖户急需回笼资金，结算塘租、电费以及饲料欠款等，倾向于集中出塘；此外，春节前后历来是水产品供应高峰期，养殖单位往往都会抢抓年尾行情，加大水产上市量，预计1月水产供应量将明显增加。需求方面，随着春节临近，水产经销商和批发商提前备货春节市场，水产走货速度逐渐加快，市场需求逐步回暖。综合来看，1月水产市场整体供需两增，预计我省水产价格或将稳中有涨。

四、蔬菜类

【本月特点】

冬季蔬菜生产成本上升，加上低温雨雪冰冻天气影响蔬菜流通，市场蔬菜价格多数上涨，其中瓜豆类和茄果类蔬菜价格涨幅居前，蔬菜整体价格水平高于去年同期。

【具体情况】

34种蔬菜月均价为4.75元/公斤，环比上涨2.17%，同比上涨6.60%。

环比来看，20种价格上涨，2种价格持平，12种价格下跌。其中豇豆、番茄和冬瓜价格涨幅较大，环比分别上涨16.49%、14.25%和13.45%。

同比来看，22种价格上涨，12种价格下跌。其中大蒜、莴笋、老姜、蒜苗、青口白、番茄、冬瓜、豇豆、大青椒、莲藕、折耳根、西兰花和白萝卜价格涨幅较大，同比分别上涨41.95%、36.98%、31.49%、30.12%、21.57%、21.10%、20.48%、15.46%、14.64%、13.52%、12.70%、12.40%和10.69%；老南瓜、大葱、青菜、芫荽和小白菜价格跌幅较大，同比分别下跌28.66%、15.67%、12.23%、11.59%和10.58%。

表2.  2023年12月蔬菜类批发市场价格环比、同比情况表

图9. 2022年12月-2023年12月34种蔬菜平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，进入1月份后，寒潮、雨雪和冰冻等不利天气多发，不仅会使蔬菜生长放缓或冻伤蔬菜造成减产，也不利于蔬菜采收和外运，影响蔬菜生产和供应。需求方面，“南菜北运”进入高峰期，北方市场对南方产区蔬菜的需求增加，蔬菜市场需求较为旺盛。综合来看，1月蔬菜供应或因不利天气造成局部紧缺，加上生产成本上升，以及市场需求旺盛，预计我省蔬菜价格或将继续小幅上涨。

五、水果类

【本月特点】

水果整体价格维持下跌趋势，多数品种价格下跌，其中椪柑价格跌幅较大，水果整体价格水平小幅低于去年同期。

【具体情况】

6种水果月均价为6.57元/公斤，环比下跌2.55%，同比下跌3.52%。环比来看，1种价格上涨，5种价格下跌，其中椪柑价格跌幅较大，环比下跌16.48%。同比来看，1种价格上涨，5种价格下跌，其中麒麟西瓜价格跌幅较大，同比下跌12.47%。

表3. 2023年12月6种主要水果批发市场价格环比、同比情况表

图10.  2022年12月-2023年12月6种水果平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，整体看水果供应总量仍充足。其中，椪柑正处于上市高峰期，市场供应量继续增加；苹果、葡萄、猕猴桃等水果逐步转入上市淡季，市场供应主要以库存为主，供应量逐渐减少；西瓜等反季节水果由于种植成本高昂，供应量有限。需求方面，随着春节临近，水果经销商和批发商积极备货春节，居民水果礼盒需求增加，预计市场需求将逐步回升。综合来看，1月份水果供应总量充足，市场需求逐步回升，预计我省水果价格将企稳上涨。

  六、特色农产品

1、食用菌

【本月特点】

食用菌鲜货价格继续稳中有升，食用菌干货价格维持跌势，食用菌鲜货和食用菌干货价格水平均高于去年同期。

【具体情况】

6种食用菌鲜货月均价为8.79元/公斤，环比上涨2.67%，同比上涨3.37%。环比来看，5种价格上涨，1种价格下跌。同比来看，4种价格上涨，2种价格下跌。

表4. 2023年12月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况表

图11.  2022年12月-2023年12月6种食用菌鲜货平均价格走势图

3种食用菌干货月均价为66.03元/公斤，环比下跌0.35%，同比上涨2.04%。环比来看，2种价格上涨，1种价格下跌。同比来看，1种价格上涨，2种价格下跌。

表5. 2023年12月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况表

图12.  2022年12月-2023年12月3种食用菌干货平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，1月气温较低，不利于露天食用菌生长，设施食用菌由于气温低，生长速度也将放缓，且种植成本上升；但近年来，我省食用菌种植规模不断扩大，种植技术不断提升，食用菌供应总量有保障。需求方面，由于天气寒冷，吃火锅的人数较多，加上年末各地婚宴酒席较多，市场对食用菌需求较旺盛。综合来看，1月食用菌供应总量有保障，市场需求较为旺盛，预计我省食用菌价格或将稳中略涨。

2、干辣椒

【本月特点】

干辣椒价格持续下跌，整体价格水平大幅低于去年同期。

【具体情况】

10种干辣椒月均价19.70元/公斤，环比下跌3.37%，同比下跌24.41%。环比来看，1种价格上涨，9种价格下跌。同比来看，10种价格均下跌，其中有把圆颗粒、无把圆颗粒、有把朝天椒、有把艳椒、无把朝天椒、无把艳椒、有把子弹头和无把子弹头价格跌幅较大，同比分别下跌40.30%、37.34%、29.80%、29.19%、27.11%、26.59%、16.04%和13.83%。

表6. 2023年12月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况表

图13. 2022年12月-2023年12月10种干辣椒平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，1月仍是干辣椒的上市高峰期，加上近年来我国辣椒种植面积和产量持续增加，市场干辣椒供应充足。需求方面，冬季是干辣椒消费旺季，后期随着春节临近，市场需求预计会有所上升，但提振作用不大，市场需求维持偏弱局面。综合来看，1月干辣椒市场供应充足，市场需求总体偏弱，预计我省干辣椒价格或将维持跌势，但跌幅有所收窄。