贵州省农产品批发市场价格

监 测 月 报

2023年11月

摘  要：2023年11月，我省主要农产品价格总体平稳，价格上涨品种主要为粮食类和食用菌干货类。受市场供应充足和消费需求偏弱影响，肉禽蛋类产品价格继续整体下滑；全国秋菜增产明显，尤其是大白菜、大葱、白萝卜等权重菜大量上市，市场蔬菜供应充足，我省多数蔬菜价格下降，但整体价格水平高于去年同期。

具体情况：粮油类，大米价格环比略有上涨，同比涨幅明显；面粉价格环比略有上涨，同比小幅上涨；菜籽油价格环比略有下跌，同比跌幅明显。肉禽蛋类，白条猪、白条鸡和白条鸭价格环比均略有下跌，同比均跌幅较大；鸡蛋价格环比和同比均小幅下跌。水产类，4种水产品价格环比3涨1跌，同比1涨3跌，月均价环比略有下跌，同比跌幅明显。蔬菜类，34种蔬菜产品价格环比10涨24跌，同比19涨15跌，月均价环比小幅下跌，同比小幅上涨。水果类，6种水果产品价格环比1涨5跌，同比3涨3跌，月均价环比和同比均略有下跌。特色农产品，6种食用菌鲜货产品价格环比4涨2跌，同比2涨4跌，月均价环比略有上涨，同比略有下跌；3种食用菌干货产品价格环比均下跌，同比均上涨，月均价环比略有下跌，同比小幅上涨；10种干辣椒产品价格环比4涨6跌，同比均下跌，月均价环比略有下跌，同比跌幅较大。

一、粮油类

【本月特点】

大米、面粉价格继续上行，菜籽油价格持续回落。

【具体情况】

大米月均价5.75元/公斤，环比上涨1.41%，同比上涨6.68%。

图1. 2022年11月-2023年11月大米价格走势图

面粉月均价4.49元/公斤，环比上涨1.35%，同比上涨4.18%。

图2. 2022年11月-2023年11月面粉价格走势图

         菜籽油月均价14.48元/公斤，环比下跌1.16%，同比下跌7.18%。

图3. 2022年11月-2023年11月菜籽油价格走势图

【后期预测】

大米：供应方面，当前我国中晚稻收获已基本结束，随着新稻谷进入上市高峰期，大米市场供应预计将进一步宽松。受厄尔尼诺可能加剧主产区干旱影响，市场普遍担忧未来亚洲大米产量或将下滑，亚洲米价创下十五年来新高。需求方面，国内大米需求相对平稳，后期随着元旦临近拉动消费以及年末厂商备货需求增加，大米市场需求预计有所增强。综合来看，12月大米供应总体宽松，但受市场需求增强以及国际米价持续攀升影响，预计我省大米价格或将继续高位震荡。

面粉：供应方面，我国小麦库存充足，今年1-10月，我国进口小麦及制品1082.89万吨，同比增37.6%，国内面粉粮源供应充足，面粉供应维持宽松。需求方面，当前终端面粉需求延续疲软态势，面粉加工企业库存较为充足、消耗进度缓慢，后期随着元旦临近拉动消费，以及年末厂商备货需求增加，预计面粉市场需求将有所回升。综合来看，12月面粉供应宽松，但市场需求较上月有所增强，预计我省面粉价格或将继续稳中略涨。

菜籽油：供应方面，2023/24年度全球油菜籽产量仍居高位，价格继续延续弱势。我国进口油菜籽大量集中到港，国内油厂开工率显著上升，菜籽油生产供给增加，加上目前国内菜籽油库存仍处于较高位置，12月国内菜籽油供应宽松局面难改。需求方面，近期国内市场菜籽油需求总体偏弱，加之今年春节假期较晚，下游市场节前备货还未正式启动，短期内市场需求仍将维持在较低位置。综合来看，12月菜籽油供应量继续增加，叠加需求偏弱影响，预计我省菜籽油价格仍将维持跌势。

二、肉禽蛋类

【本月特点】

肉禽蛋价格继续整体下滑，白条猪、白条鸡、白条鸭和鸡蛋价格不同程度下跌，价格水平均低于去年同期。

【具体情况】

    白条猪月均价21.51元/公斤，环比下跌1.15%，同比下跌36.53%。

图4. 2022年11月-2023年11月白条猪价格走势图

白条鸡月均价20.18元/公斤，环比下跌1.37%，同比下跌15.10%。

图5. 2022年11月-2023年11月白条鸡价格走势图

白条鸭月均价19.73元/公斤，环比下跌2.08%，同比下跌13.69%。

图6. 2022年11月-2023年11月白条鸭价格走势图

    鸡蛋月均价10.96元/公斤，环比下跌4.53%，同比下跌4.70%。

图7. 2022年11月-2023年11月鸡蛋价格走势图

【后期预测】

白条猪：供应方面，根据今年2月能繁母猪存栏量推算，12月商品猪理论上供应依然宽松，且养殖场通常选择在年末猪肉消费旺季集中出栏，预计12月商品猪出栏量保持增长，加上猪肉冻品出库，猪肉市场供给压力依然较大。需求方面，进入12月后，南方家庭腌腊、灌肠需求增加，加之元旦等节假日消费提振，猪肉消费需求将逐步升温。综合来看，12月猪肉市场供应增加，需求有所上升，但市场整体仍供大于求，预计我省白条猪价格将继续弱势运行，反弹难度较大。

禽肉：供应方面，冬季肉鸡养殖难度增加，叠加前期补栏量有限，商品代肉鸡出栏量减少，但屠宰企业库存较高，禽肉市场供给仍较充足。需求方面，据卓创资讯数据分析，当前终端市场需求疲软，预计元旦等节假日对禽肉消费提振作用有限，加上中间商及食品加工企业自身库存量相对充足，拿货较为谨慎，市场需求整体偏弱。综合来看，12月禽肉市场维持供大于求局面，预计我省禽肉价格将维持跌势，但由于当前禽肉价格已处于较低位置，下跌的空间有限。

鸡蛋：生产方面，据卓创资讯数据统计，11月全国在产蛋鸡存栏为12.07亿只，环比持平，同比增幅2.20%。目前蛋鸡养殖利润尚可，养殖场淘汰老鸡的动力不足，预计12月鸡蛋产能仍维持较高水平，鸡蛋市场供应充足。需求方面，受元旦等节假日备货需求拉动，鸡蛋消费需求将有所增长，但提振作用有限。综合来看，12月鸡蛋市场总体供大于求，预计我省鸡蛋价格仍将维持跌势，受需求回暖拉动，跌幅有所收窄。

三、水产类

【本月特点】

多数水产品价格略有反弹，但受小龙虾价格下跌的拉动，水产品整体价格继续下行。

【具体情况】

4种水产品月均价26.56元/公斤，环比下跌2.55%，同比下跌6.42%。其中，鲤鱼月均价13.77元/公斤，环比上涨1.03%，同比下跌0.29%；斑点叉尾鮰（江团）月均价22.49元/公斤，环比上涨0.63%，同比下跌11.18%；鲟鱼月均价31.15元/公斤，环比上涨0.13%，同比上涨6.61%；小龙虾月均价38.81元/公斤，环比下跌7.40%，同比下跌14.06%。

表1. 2023年11月4种水产品批发市场价格环比、同比情况表

图8. 2022年11月-2023年11月4种水产品价格走势图

【后期预测】

供应方面，随着天气转冷，养殖水产品出塘速度加快，水产品市场供给总体较为充足。但12月后，寒潮天气增多，对南方地区水产品出塘、流通不利，或影响局部市场供给。需求方面，前期水产品市场需求总体较为平淡，后期随着元旦等节假日临近，餐饮消费升温，水产市场需求预计有所回升。综合来看，12月水产供应总体充足，市场需求较上月有所上升，预计我省水产价格或将止跌趋稳。

四、蔬菜类

【本月特点】

11月气候条件适宜秋菜生长，蔬菜单产增加，加上多地蔬菜集中上市，尤其是大白菜、大葱、白萝卜等权重菜大量上市，市场蔬菜供应充足，我省多数蔬菜价格下降，但整体价格水平高于去年同期。

【具体情况】

34种蔬菜月均价为4.65元/公斤，环比下跌3.42%，同比上涨4.10%。

环比来看，10种价格上涨，24种价格下跌。其中芫荽、青菜、青口白、小葱和小白菜价格跌幅较大，环比分别下跌15.83%、14.74%、12.09%、10.76%和10.41%。

同比来看，19种价格上涨，15种价格下跌。其中老姜、大蒜、莴笋、青口白、折耳根、西兰花和蒜苗价格涨幅较大，同比分别上涨44.21%、36.23%、30.15%、24.34%、15.24%、14.29%和10.93%；老南瓜、大葱、大白菜、油麦菜、白萝卜和西芹价格跌幅较大，同比分别下跌30.42%、23.73%、20.55%、13.37%、10.89%和10.40%。

表2.  2023年11月34种蔬菜批发市场价格环比、同比情况表

图9. 2022年11月-2023年11月34种蔬菜平均价格走势图

【后期预测】

生产方面，11月份全国蔬菜在田面积同比增加，大白菜、大葱、白萝卜等蔬菜产量增幅较大，预计12月全国蔬菜供应总量充足。但随着气温进一步下降，蔬菜种植流通成本有所上升。需求方面，进入12月后，各地宴席消费对蔬菜的需求增多，加上后期元旦等节假日刺激餐饮消费需求，市场对蔬菜的需求有所上升。综合来看，12月蔬菜供应总量充足，但蔬菜生产流通成本增加，加上市场需求有所上升，预计我省蔬菜价格或将止跌回升，整体价格水平预计高于去年同期。

五、水果类

【本月特点】

水果整体价格继续稳中略跌，麒麟西瓜供应减少价格上涨幅度较大。

【具体情况】

6种水果月均价6.75元/公斤，环比下跌0.74%，同比下跌2.60%。环比来看，1种价格上涨，5种价格下跌，其中麒麟西瓜价格涨幅较大，环比上涨16.62%。同比来看，3种价格上涨，3种价格下跌，其中麒麟西瓜价格跌幅较大，同比下跌11.86%。

表3. 2023年11月6种水果批发市场价格环比、同比情况表

图10.  2022年11月-2023年11月6种水果平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，进入12月后，椪柑等柑橘类水果进入集中上市期，供应量进一步增加；苹果、葡萄、猕猴桃等水果集中上市期已过，市场供应主要以库存为主，随着库存逐步减少，市场供应量总体呈减少的趋势。需求方面，12月后期节假日逐渐增多，受节日消费刺激，市场水果消费需求较上月将有所增强。综合来看，12月除柑橘类水果外，其余品种水果供应量均呈减少趋势，加上市场消费需求有所增强以及流通成本上升，预计水果整体价格将小幅上涨。其中，处于集中上市期的椪柑价格或将继续下跌，而目前上市的反季节西瓜，由于种植成本高昂，价格或将继续上涨。

六、特色农产品

1、食用菌

【本月特点】

食用菌鲜货价格继续稳中有涨，食用菌干货价格止涨转跌。

【具体情况】

6种食用菌鲜货月均价8.56元/公斤，环比上涨0.65%，同比下跌0.43%。环比来看，4种价格上涨，2种价格下跌。同比来看，2种价格上涨，4种价格下跌，其中鲜香菇价格涨幅较大，同比上涨12.72%。

表4. 2023年11月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况表

图11.  2022年11月-2023年11月6种食用菌鲜货平均价格走势图

3种食用菌干货月均价66.26元/公斤，环比下跌1.07%，同比上涨4.60%。环比来看，3种价格均下跌。同比来看，3种价格均上涨，其中干茶树菇价格涨幅较大，同比上涨11.44%。

表5. 2023年11月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况表

图12.  2022年11月-2023年11月3种食用菌干货平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，12月气温进一步降低，过低的气温不利于菌丝生长，食用菌上市速度减缓，市场供应量有所减少。需求方面，火锅餐饮对食用菌的需求量较大，随着气温降低，吃火锅的人会越来越多，相应市场对食用菌的需求也将逐步增加。综合来看，12月食用菌供应有所减少，市场需求逐渐转强，预计我省食用菌鲜货和干货价格或将稳中有涨。

2、干辣椒

【本月特点】

干辣椒价格继续稳中略跌，整体价格水平大幅低于去年同期。

【具体情况】

10种干辣椒月均价20.39元/公斤，环比下跌1.31%，同比下跌29.53%。环比来看，4种价格上涨，6种价格下跌。同比来看，10种价格均下跌，其中有把圆颗粒、无把圆颗粒、有把艳椒、有把朝天椒、无把艳椒、无把朝天椒、有把子弹头、无把子弹头、有把小米辣和无把小米辣价格跌幅较大，同比分别下跌45.71%、42.99%、32.82%、31.86%、30.15%、29.30%、23.86%、22.19%、13.91%和12.67%。

表6. 2023年11月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况表

图13. 2022年11月-2023年11月10种干辣椒平均价格走势图

【后期预测】

供应方面，12月是我省干辣椒集中上市的季节，干辣椒上市总量继续增加，市场供应充足。需求方面，入冬后各地气温骤降，“暖经济”开始升温，吃火锅成为不少人驱寒的首选，而干辣椒是火锅的重要食材，随着火锅消费需求增加，干辣椒市场需求也将水涨船高。综合来看，12月干辣椒市场供应继续增加，但市场需求也逐步回升，预计我省干辣椒价格或将止跌企稳。